近日，一组最新数据显示：盱眙县虾稻共生面积突破66.5万亩，50亩以上规模种养大户4000余户，龙虾年交易量达12万吨，盱眙龙虾品牌价值高达215.51亿元，产业规模超百亿元，连续6年位居全国水产类品牌第一名，形成了“一虾先行、诸业并进”的生动局面。

盱眙龙虾是盱眙县递给全国的一张金色名片。如何推动龙虾产业“跨界融合”与“业内整合”？盱眙龙虾走出了一条创新化、产业化、品牌化发展的特色之路。

以虾生财 百姓生活“富”起来

进入三四月份，每天凌晨3点，位于盱眙县黄花塘镇杏花村的王营龙虾交易市场都热闹非凡，来自浙江、安徽、山东和省内周边市县的客商们在这里交易着虾农们刚从自家虾塘捕捞的小龙虾。选虾、称秤、打包，装满小龙虾的车辆一刻也不耽误地赶赴全国各地。4月9日上午9点，记者来到杏花村，暖阳照耀着眼前20亩连片的虾稻田，虾农李冬元兴奋地告诉记者：“我们村龙虾上市最早，从正月初四开始收获，光卖虾我就挣了5万多块，等到后面更多的大虾和龙虾米上市，能挣更多。”65岁的李冬元从事虾稻共生已经4年，“一稻三虾”让他去年一年纯收入达18万元，不但还清了债，还在镇上买了新房。

杏花村是盱眙县“双早优”综合种养新模式示范推广地之一。“2019年，村里开始创新种养模式，试验虾稻共生‘双早优’综合种养新模式。”杏花村党总支书记曹文祥说，每年5月中旬前和7月、8月生产优质中大规格小龙虾，国庆节前生产优质盱眙龙虾香米，这种模式使得小龙虾、水稻实现由“集中上市”转为“全年上市”，经济效益不断增加，这就是“双早优”的优势所在。像李冬元这样靠虾稻共生致富的能手全村有200多户，种养面积达到1万亩。

“与传统水稻种植相比，虾稻共生既突出以粮为主、稳粮增收，又突出产业特色、产业效益，达到了带动龙虾产业升级，促进粮食安全、食品安全、生态安全，富了农民口袋的三赢效果。”盱眙县农业农村局局长朱耀表示，近年来，该县创新推广虾稻共生“双早优”和“繁养分离”模式，加快龙虾养殖户从“大养虾”向“养大虾”乃至“养名虾”转变，使小龙虾养殖业发展由增产导向转向提质导向。

以虾扩链 主导产业“旺”起来

“2016年，我们村推广虾稻共生，由龙头企业以‘公司+企业+农户’模式实现农企双方共赢。”盱眙县淮河镇明祖陵村党总支书记孙亮坦言，实行“三区融合”发展后，该村依托景区、发展好园区、建设好社区，以旅游产业助推村集体经济发展。2020年，该村人均收入突破1.5万元，从过去的省级贫困村一跃成为远近闻名的小康村。2020年4月，该村又创成国家现代农业产业园，园区先后建设精米加工厂、综合服务展厅、龙虾育苗基地大棚、永久型龙虾节开幕仪式大舞台。园区内的盱眙龙虾香米精制中心厂房建设如火如荼。“建成后年可加工虾稻米2.5万吨，成为盱眙首家实现稻米储存、加工等冷链一体化的企业。”盱眙县农业产业园发展有限公司副总经理孙晓华说。

“县委县政府立足稻虾业发展，围绕一产建基地、二产深加工、三产强配套，拉长产业链，推动三产融合发展。”盱眙县龙虾产业发展服务中心主任王晓鹏说，近年来，盱眙县找准虾与稻共生“微切口”，从特色入手，围绕富民发力，将龙虾与稻米两大产业统合实施、整合推进、融合发展，通过推动龙虾产业“合纵连横”，让虾稻共生嫁接智能、嫁接创意、嫁接旅游、嫁接乡愁、嫁接生态，把时尚、体验等多种元素融入产业，开创了一二三产融合的新业态，推动了单纯的“第一产业”成为多姿多彩的“第六产业”。

如今，该县拥有龙虾产品加工企业70余家，全县销售额超过1000万元以上的龙虾深加工企业达6家，从事龙虾产业人员近20万人，全国龙虾餐饮加盟店超2000家，各类网店近2000家。目前，形成了龙虾美食、龙虾饲料、龙虾调料、龙虾香米四大系列产品，达到百亿级产业规模，做到了培育一个品牌、带动一个产业、造福一方百姓。

以虾建镇 乡村振兴“活”起来

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一只虾致富一方人。盱眙龙虾经过近21年的发展，已成为当地百亿级的支柱产业、富民产业。如何进一步转型升级，向千亿级挺进？“龙虾小镇”的创建，无疑为盱眙龙虾产业的“二次蝶变”注入了新动能。

“这里是清洗池，然后自动运输、蒸煮，再进行不同口味的加工包装，最后真空压缩保鲜。”近日，在盱眙县龙虾小镇龙虾产业加工区的江苏红胖胖龙虾产业集团全自动化生产车间，记者见识了一只只龙虾从活蹦乱跳到成品运出的全过程。“我们去年速冻龙虾销售额达4300万元，龙虾调料销售达3200万元，速冻龙虾出口达55万美元。”江苏红胖胖龙虾产业集团董事长助理刘洋说。

跟小镇内龙虾加工区红红火火的生产场景一样，龙虾全球交易中心也已启动建设。未来，线上交易平台、线下交易市场全部在龙虾小镇“上线”，真正聚集形成全国的虾苗、成虾交易、集散高地。

为体现“产、城、人、文”四位一体的小镇定位，龙虾小镇还不遗余力地深挖龙虾文化，构筑产业之魂。“已经建成投入使用的龙虾小镇会客厅就是一个对外展示盱眙文化、展示龙虾小镇的标志性节点建筑，盱眙全域旅游集散中心也坐落于此。”盱眙县盱城街道负责人王道胜说。

作为江苏第一批25个省级特色小镇项目，2017年开工建设的盱眙“龙虾小镇”总投资150亿元、占地3.36平方公里。目前，龙虾小镇已开发建设223万平方米，2020年已吸引45家企业、多个创业团队进驻，完成农业总产值21.6亿元，特色产业占比已达60%。

剥开一只虾，深挖一条产业，打造一座特色小镇。“通过全产业链的打造，未来小镇将集聚企业300家、新增就业岗位15000个，成为推动盱眙全域旅游的强大推手，每年吸引游客80万到100万人次，真正形成集苗种繁育、健康养殖、加工出口、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。”盱眙县委书记邓勇表示，未来，龙虾小镇必将为盱眙的乡村振兴带来更多惊喜和期待。